Камбуча
В детстве бабушка делала странный напиток в банке, который она называла «чайный гриб». В Берлине «чайный гриб» или камбучу — ферментированный напиток, получаемый в результате совместной деятельности симбиотической колонии дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий (SCOBY — Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) — можно купить у турок на базаре, можно купить пастеризованную камбучу в бутылках и, конечно, можно сделать самому. Попробовал оживить пастеризованную камбучу в надежде, что в ней осталось немного живых бактерий, которые смогут возродить колонию, но эксперимент не удался — полученная жидкость была не очень похожа на чайный гриб. Вторая попытка оказалась более удачной — спросил, не разводит ли кто камбучу в сообществе мейкеров x-hain, и один член клуба откликнулся и принес мне немного гриба для разведения.
Теперь у меня на кухне живет новый питомец. Не знаю, буду ли я это пить, но финальный продукт очень похож на то, что делала моя бабушка.
разрешены только теги br, font, span, p, strong, u, p, blockquote, a, div, img - остальные будут безжалостно удаляться
комментарии: