Как найти файлы содержащие интересующий вас текст в дереве каталогов? Нет ничего проще! Для этого вот уже много лет существует команда grep, а именно для поиска всех файлов содержащих интересующую строку наберите следующее:

grep -lir "интересующая строка" *

Вуаля, все очень просто.

Почему-то во всех руководствах по кронтабу нет простейшей вещи: как сделать вызов команды каждую минуту?

Ответ тривиален - поставить все пять звездочек: